Gemarineerd Wildstoofvlees
Hollands, Hoofdgerecht, 4 personen, Wild
Moeilijkheidsgraad:  2/5
Marineer de stukken vlees 1 nacht in een scheut calvados, een fijngesneden wortel, sjalot en ui, een laurierblaadje, peper en zout en tijm. De rode wijn is pas in een later stadium toegevoegd.
Haal het vlees uit de marinade en bak het rondom bruin. Voeg de marinade toe en een glas rode wijn. Breng aan de kook, zet het vuur zacht en doe het deksel op de pan. Halverwege een keer omhusselen. Na zo'n twee uur is het vlees gaar. Leg het vlees te rusten op een voorverwarmd bord.
Maak intussen de jus:
smelt wat (room)boter in een steelpannetje op laag vuur. Voeg 1 a 2 eetlepels bloem toe, goed roeren. Giet een beetje warme jus bij de boter en laat binden. Voeg het geheel weer bij de jus. Onder goed roeren wordt een klontje boter toegevoegd zodat het geheel nog verder bindt en een mooie textuur krijgt.
Doe het vlees terug in de pan.
Tips: Ik vond dit heerlijke recept op keukenhelden.nl, en ik heb het zelf ook gemaakt. ik vond het heerlijk, jullie misschien ook!
Ingredienten:
- Gemengd Wildstoofvlees
- Calvados
- Rode Wijn
- 1 Wortel
- 1 Ui
- 1 Sjalot
- Laurierpoeder
- Tijm
- Boter
- Bloem
|
|
Bron: www.keukenhelden.nl
Cijfer:
- Currently 3.00/5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Waardering: 3.0/5 (Aantal stemmen: 261)
Geplaatst door: john op 7 Jan 2009
Reacties: (1)
|
Heeft U dit recept ook gemaakt?U kunt nu uw eigen foto's bij dit recept plaatsen!
Inloggen of lid worden...
5 andere gerechten in deze categorie:
|
|
+ Lamskoteletjes Met Pittig Kaaskorstje
Italiaans, Hoofdgerecht, 2 personen, Wild
|
|
|
+ Spinaziestamppot Met Geitenkaasjes
Hollands, Hoofdgerecht, 4 personen, Wild
|
|
|
+ Hazenrug Met Peer In Wijn
Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Wild
|
|
|
+ Met Groentepuree Gevuld Rosbief
Hollands, Hoofdgerecht, 4 personen, Wild
|
|
|
+ Eend Met Witlof En Veenbessencompote
Hollands, Hoofdgerecht, 4 personen, Wild
|
|
EigenRecept.nl - recepten delen en bespreken
Je bent niet ingelogd. Je moet geregistreerd zijn om te kunnen reageren...
