Gepocheerde Peer Met Sabayon
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Boudewijn Woudsma » Type: Meer van het type: Gebak
Bereidingwijze
Peertjes schillen en opzetten in ruim water met suiker, kaneel en een scheutje wijn. Room opkloppen totdat ze hangend is. Daarna eidooiers met suiker wit opslaan dit toevoegen aan de room. Het gare peertje in waaier snijden en sabayon er over heen draperen daarna kort met de gasbrander weer over heen tot ze een mooi kleurtje krijgt.
- Peren
- Zoete Witte Wijn
- Room
- Eierdooiers