Asperges, Risotto Van Curry & St Jacobsvruchten
Aantal personen: 4 » Keuken: Anders » Geplaatst door: Arjen Mets » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Schil de asperges en verwijder het harde uiteinde, doe deze schillen, de uiteinden en een half kippenbouillonblokje in een pannetje voeg ruim water toe en breng aan de kook. Laat zo'n 10 minuten pruttelen onder deksel en zeef tenslotte deze bouillon, hou opzij. Kook of stoom de asperges beetgaar. Maak een mooie, niet te droge risotto met de rijst en de bouillon van de asperges, zie hier werkwijze. Breng op smaak met peper, wat zout, nootmuskaat en currypoeder naar smaak. Bak de St jacobsvruchten kort aan beide zijden op en gloeiend hete pan in wat olijfolie. Schik de beetgare asperges, risotto en St jacobsvruchten op grote borden en werk af met wat notensla
- 16 Witte Belgische Asperges
- 20 St Jacobsvruchten
- 400 Gr Risottorijst
- Raketsla
- Nootmuskaat
- Kerriepoeder
- Peper En Zout