Pita Broodjes
Aantal personen: 1 » Keuken: Anders » Geplaatst door: Lindert ten Tije » Type: Meer van het type: Brood-sandwiches
Bereidingwijze
Voeg de gist aan het handwarme water toe. En roer tot het helemaal is opgelost. Laat het even staan zodat de gisten mooi oplossen en actief worden. Na vijf minuten voeg je een theelepel zout toe. En het meel. Goed doorroeren. De klomp deeg gaat op het meeloppervlak. En nu kneden maar. Als het deeg aan de vingers blijft plakken is extra meel nodig. Dat kun je gerust toevoegen, en doorgaan met kneden totdat een mooi zachte deegbal ontstaat, die niet aan je vingers kleeft. In een schoon kommetje schenk je een beetje olie (liefst olijfolie - 2 theelepels), en zorg er voor dat de randen goed inge-olied zijn. De deegbal gaat in het kommetje. Ook een beetje olie op de deegbal, en inwrijven. Netjes, maar niet te vast, afdekken met aluminiumfolie, of, met plasticfolie. Het deeg moet nu rijzen. En daarom moet het op een rustig plekje staan, zonder tocht en liefst een beetje warm. Kamertemperatuur is goed. We zijn een uurtje verder, en het deeg is nu gereed voor verdere verwerking. We maken twaalf deegballen : Elke deegbal wordt een pita broodje. We rollen het eerste deegballetje uit tot een vijftien centimeter groot plat lapje. Pan op een middelmatig vuur. Niet te warm laten worden. Geen olie of bakvet gebruiken. Deeglapje erin. Meteen ontstaan luchtbubbels. Dat hoort zo. Keren, en je ziet dat er een luchtkussen tussen de boven- en onderkant ontstaat. Dat is zo bedoeld. En dan op een bord en meteen een insnede maken. Het lekkerst zijn ze als je ze na het bakken meteen in een afgesloten plastic zakje stopt. Het condensvocht trekt dan in het broodje, en het wordt zo extra lekker. Omdat de broodjes bereid zijn zonder olie of vet te gebruiken zijn ze beperkt houdbaar. Ofwel meteen verwerken, ofwel in de diepvries bewaren. Gaat prima !
- Meel : Anderhalf Kopje = 300 Gram (als Het Meel Glutenrijk Is, Is Deze Hoeveelheid Voldoende, Anders Gewoon Wat Meer Meel Gebruiken)
- Gist (2 Theelepels), Liefst Vers Of De Gedroogde Versie (dus Geen Bakpoeder)
- 1 Theelepel Zout
- 1 Kopje Handwarm Water (250ml)