Avocadosoep
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Arjen Mets » Type: Meer van het type: Soepen
Bereidingwijze
Schil de avocado's en snijd 12 mooie blokjes af voor de garnering. Maak de rest fijn in de keukenmachine of met de staafmixer, samen met het kerriepoeder, peper, zout en de slagroom. Meng de bouillon met het citroensap en breng dit aan de kook. Voeg een beetje hete bouillon aan het avocadomengsel toe, roer goed en voeg alle avocado toe aan de hete bouillon. Warm alles goed door, niet laten koken en maak de soep op smaak af met wat cayennepeper en fijngeknipte peterselie. Garneer de soep met in elk bord drie stukjes avocado.
- 2 Rijpe Avocado's
- 1 Theelepel Kerriepoeder
- Peper En Zout
- 1 Dl Slagroom
- 5 Dl Groentebouillon
- 2 Theelepels Citroensap
- Cayennepeper
- Peterselie