Kastanje Mousse Op Een “vinho Verde” Sabayon
Aantal personen: 6 » Keuken: Italiaans » Geplaatst door: Lindert ten Tije » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Bereiding Klop de room goed op. Mix de kastanjes met de room glad en voeg er 50 g suiker bij. Breng op smaak met kaneelpoeder. Laat in de koelkast opstijven. Klop de eierdooiers met de rest van de suiker tot een lichtgele massa op en zet in een warm waterbad. Klop verder met de “vinho verde” op en breng op smaak met de tijm. Verdeel de sabayon over de glazen en schik in ieder 2 bolletjes mousse.
- 2 Dl Vinho Verde
- 150 Gr Suiker
- 6 Eierdooiers
- Tijm
- 4 Dl Verse Room
- 300 Gr Kastanjes (gekookt En Gepeld)
- Kaneelpoeder