Amuse - Wortelmousse Met Rocquefort Kaas
Aantal personen: 8 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Arjen Mets » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Bereiding: Schil de winterpeen en snijd ‘m in piepkleine blokjes. Kook de winterpeenblokjes in een bodempje water met zout in 10 minuten gaar. Prak de blokjes met een vork door de helft van de roquefort. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Leg acht eetlepels klaar. Schep met behulp van twee theelepels telkens een bolletje wortel mousse op een lepel. Verkruimel de rest van de kaas eroverheen.
- 100 Gram Winterpeen
- 50 Gram Roquefort (blauwaderkaas)
- Cayennepeper
- Zout