Auberginepuree
Aantal personen: 4 » Keuken: Mediterraan » Geplaatst door: Tijl Kolner » Type: Meer van het type: Salades
Bereidingwijze
De groene uiteinden van de aubergines verwijderen en de hele vruchten grilleren(25 min. in oven of grill ) totdat de schil bruin wordt en barst. Het vel eraf trekken en het vruchtvlees pureren. Geraspte ui en 1 platgeslagen teentje knoflook toevoegen, de ingredienten gladroeren, zout en peper toevoegen. Langzaam de olijfolie toevoegen. Peterselie en citroensap erdoor roeren. De puree als een koude salade serveren.
- 7 El Olijfolie
- 2 Tl Citroensap
- 2 Stuks Aubergine
- 1 Ui
- 1 El Peterselie
- 1 Teentje Knoflook
- Zout En Peper