Paprikasoep Met Mascarpone
Aantal personen: 6 » Keuken: Wereldkeuken » Geplaatst door: Noud Klok » Type: Meer van het type: Soepen
Bereidingwijze
Was de paprika’s en snij ze in de lengte door, ontpit ze en snij ze in fijne reepjes. Snij het wit van de prei fijn, doe hetzelfde met de uien en de wortel. Stoof de groenten gaar in wat boter en voeg de in stukjes gesneden tomaten en de bouillon toe. Laat gaar koken. De soep mixen en door een puntzeef halen. Breng op smaak met peper en zout en werk af met een lepel mascarpone. Ben je hier geen liefhebber van, vervang de mascarpone dan door wat opgeklopte room.
- 1 Rode Paprika
- 1 Groene Paprika
- 600 Gr Tomaten
- 2 Uien
- 1 Prei
- 1 Dikke Wortel
- 2 L Kippenboullion
- 50 Gr Boter
- Mascarpone
- Peper En Zout