Pasta Alla Norma
Aantal personen: 2 » Keuken: Mediterraan » Geplaatst door: Sijbrand Groothuismink » Type: Meer van het type: Pasta
Bereidingwijze
Snijd de aubergine in ‘stokjes’ en bestrooi ze royaal met zout. Laat ze een uur uitlekken in een vergiet, dit om eventuele bitterheid kwijt te raken. Was ze goed en dep ze droog met een schone doek. Verhit een laag van 1 cm olijfolie in een grote koekenpan. Bak vervolgens de auberginestokjes goudbruin op een matig vuur. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op het pak. Verhit de tomatensaus en meng er de uitgelekte pasta, de helft van kaas en de basilicum door. Leg de auberginestokjes erop en strooi er de rest van de kaas over.
- 1 Grote Aubergine
- 250 Cl Tomatensaus
- 100 Gram Ricotta Of Feta
- Spaghetti Of Penne
- Olijfolie
- Verse Bascilicum
- Peper
- Zout