Pasta Met Tomaten En Lichte Pesto
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Florentijn Kost » Type: Meer van het type: Pasta
Bereidingwijze
Doe de knoflook in een kleine kookpot en giet er water over. Laat gedurende ongeveer 15 minuten zachtjes stoven totdat de knoflook heel zacht is. Laat de knoflook goed uitlekken en afkoelen. Doe de knoflook, basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een blender of een keukenmixer. Zet het toestel in werking en mix totdat het mengsel heel fijn gesneden is. Voeg terwijl het toestel nog aanstaat geleidelijk de kippenbouillon, de Solo en het citroensap toe. Meng zodanig dat er een homogene moes wordt gevormd. Breng de pesto op smaak met zout en peper en zet opzij. Kook de pasta al dente in een grote kookpot kokend water. Doe intussen de tomaten in een grote kom, voeg er de azijn aan toe en meng goed. Laat de pasta uitlekken en doe hem bij het tomatenmengsel. Roer dooreen om het goed te mengen. Voeg pesto toe en meng opnieuw. Verdeel de pasta over vier kommen en garneer met Parmezaanse kaas.
- 30 Gr Geraspte Parmezaanse Kaas
- 2 Dl Knorr Finesse Kippenbouillon
- 3 Tomaten, Gepeld En In Schijfjes Gesneden
- 2 El Solo Vloeibaar
- Zout En Versgemalen Peper
- 250 Gr Volkoren Pasta
- 2 El Citroensap
- 1 El Balsamico Azijn
- 30 Gr Pijnboompitten
- 3 Knoflookteentjes
- Bosje Basilicum Blaadjes
- Parmezaanse Kaas Voor De Afwerking