Roux - Bindmiddel Voor Van Alles...
Aantal personen: 1 » Keuken: Frans » Geplaatst door: Florentijn Kost » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Laat de boter smelten en bruineer hem tot de juiste kleur, gooi in 1x de bloem hierboven op en laat hem de kleur krijgen die je wilt. Officieel moet je hier koude bouillon of melk op gieten en het geheel langzaam laten binden tot de juiste dikte. Je kunt het als bindmiddel gebruiken van jus', sauzen, soepen etc.
- 50 Gram Boter
- 50 Gram Bloem