Courgettesoep Met Knoflook
Aantal personen: 4 » Keuken: Frans » Geplaatst door: Lindert ten Tije » Type: Meer van het type: Soepen
Bereidingwijze
Was de courgettes en snij een courgette in schijfjes en de andere in grove stukken. Doe de courgettes in een pan en voeg de niet gepelde knoflookteentjes toe. Was de peterselie en doe de blaadjes in de pan. Voeg water toe en een beetje zout en laat 25 minuten koken. Haal de teentjes knoflook uit de soep en leg ze in een bord. Plet ze fijn met een vork om de pulp uit de teentjes te halen. Haal ook de schijfjes courgette uit de pan en houd ze apart. Mix de soep, maar niet te lang, ze moet niet te homogeen zijn. Warm ze op en voeg indien nodig een beetje water toe. Breng op smaak. Voeg de knoflookpulp toe en meng. Versier de soep met courgetteschijfjes en dien op.
- 8 Grote Courgettes
- 6 Knoflookteentjes
- 1 Bosje Platte Peterselie
- Zout En Versgemalen Peper