Eendenborstfilet Met Bruinbier Saus
Aantal personen: 4 » Keuken: Anders » Geplaatst door: Henkie ten Donkelaar » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
4 wilde eendenborsten kruiden met peper en zout. Kort bakken en op warme plaats rustig laten bekomen. Voor de saus: 2 dl kalfsfond inkoken met 2 dl bruin pilaarbijterbier + een eetlepel acaciahoning. Afsmaken met peper en zout. Lekker met bv een spruitjesstamppot... De stamppot in het midden van het bord verdelen, en daarop de versneden eendenborst, overgieten met de saus en afwerken met beignet van lenteuitjes.
- 4 Wilde Eendenborsten
- 2 Dl Kalfsfond
- 2 Dl Bruin Pilaarbijterbier
- 1 Eetlepel Acaciahoning
- Peper En Zout