Mosselen In Witte Wijn
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Lindert ten Tije » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Was de mosselen flink en zet ze vervolgens een uurtje in licht gezouten water. Een half uur voor het klaarmaken spoelt U nogmaals de mosselen en zet ze tenslotte in water met wat bloem erin. Smelt wat boter in een (mossel)pan en stoof daarin de ui en selder aan. Giet de wijn, peterselie, tijm en laurier erbij en laat even meestoven. Voeg de mosselen toe en kruid met peper, zout en kerriepoeder. Schud flink op en stoof op een hoog vuur tot alle schelpen open zijn. Dipsausje? 1 koffielepel mosterd, 1 el azijn, snuifje zout en wat mosselkookvocht. Even roeren... klaar.
- 1.5 Kg Verse Zeeuwse Mosselen
- 1 Ui, In Ringen Gesneden
- 2 Stengels Groene Selder (in Stukjes)
- Laurierblaadje
- 2 Takjes Tijm
- Handvol Verse Gesnipperde Peterselie
- Snufje Kerriepoeder
- Half Glas Witte Wijn
- Zwarte Peper Uit De Molen & Zout