Oesters

Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Arjen Mets » Type: Meer van het type: Anders

Haal oesters uit de schelp, vang het oestervocht op. Het recept zelf is eenvoudig: boter verhitten in de pan. De oesters erin. Even laten karamelliseren, omdraaien. Uit de pan halen, terug in de schelp. blus het bakvocht af met wat oestervocht. evt. klontje koude boter erdoor. bakvocht over de oesters in de schelp. Wat citroensap er over. Opeten met stokbrood.

• Een Dozijn Oesters, Bijvoorbeeld Zeeuwse Platte
• Boter
• Zwarte Peper
• Citroen
• Stokbrood

• Pittige gehaktballetjes
• Gepofte appels met bitterkoekjes
• Tonijnspiesjes met paprikaboter
• Wortelsoep met peterselie
• Gebakken aardappelschijfjes met oesterzwamreepjes
• Voorjaarssalade met asperges, krullen van parmezaanse kaas en krokante appel