Spinazie-brandnetelsoep
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Florentijn Kost » Type: Meer van het type: Soepen
Bereidingwijze
Roerbak de gewassen spinazie en brandneteltoppen in enkele minuten gaar en pureer de groenten met een staafmixer. Smelt de boter en meng de bloem er met een garde door tot alle klontjes zijn opgelost. Voeg al roerend de bouillon toe en daarna ook de groentenpuree. Laat alles even garen. Roer daarna voorzichtig de room door de niet meer kokende soep en breng die op smaak met peper, zeezout en nootmuskaat. Garneer de soep tenslotte met de in plakjes gesneden eieren.
- 300 Gr Spinazie
- 200 Gr Jonge Brandneteltoppen
- 2 Hardgekookte Eieren
- 30 Gr Bloem
- 25 Gr Boter
- Halve L Bouillon (kip)
- Halve Dl Room
- Peper, Zeezout, Nootmuskaat Naar Smaak