Wortelsoufflé Met Koriander
Aantal personen: 4 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Matthijs Vincent » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Oven voorverwarmen op 180°C. Wortelen schrappen en in plakjes gaarkoken in wat water met zout en suiker. Splits de eieren in eiwitten en eigelen in 2 verschillende kommen. Voeg aan de kom met eigeel de kwark, flink wat versgemalen peper en zout toe. Snijd de koriander fijn en rasp de nootmuskaat erbij. Meng alles goed door elkaar. Rooster de sesamzaadjes kort in een pan. Besmeer 4 soufflévormpjes met boter en bestrooi met de sesamzaadjes. Giet de wortels af en pureer ze. Voeg toe aan het eigeelmengsel. Klop de eiwitten stijf en schep ze er voorzichtig door. Doe alles snel over in de soufflévormpjes en schuif in de oven. Baktijd: ongeveer 20 minuten.
- 750 Gram Wortelen
- 150 Gram Kwark
- 4 Eieren
- Handje Sesamzaaf
- Handje Verse Koriander
- 1 El Suiker
- Nootmuskaat
- Peper En Zout