Blini's
Aantal personen: 6 » Keuken: Hollands » Geplaatst door: Henkie ten Donkelaar » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Duurtijd: 30 min Bereidingswijze 1. Vermeng in een kom de twee soorten bloem. Roer er de eierdooiers door. Schenk er langzaam de melk bij en roer glad. Laat het beslag 15 minuten staan. 2. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Spatel ze luchtig door het beslag. 3. Bak in een minipannetje kleine, dikke pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin in hete boter of olie. Hou ze warm in de oven. 4. Borstel de oesterzwammen droog schoon. Snij ze eventueel in stukjes. Bak ze kort op een hevig vuur in boter of olie. Kruid ze met peper en zout. 5. Schep op een aantal van de blini's een lepeltje zure room en werk af met viseitjes. Beleg andere met een schepje paddenstoelen en werk af met gehakte peterselie.
- 75 Gram Boekweitbloem
- 50 Gram Tarwebloem
- 25 Eieren
- 2,5 Dl Melk
- Zout En Peper
- Viseitjes
- 1 Potje Zure Room
- Oesterzwammen (of Andere Paddenstoelen)
- Boter Of Olie
- Gehakte Bladpeterselie