Indonesische Loempia's
Aantal personen: 4 » Keuken: Wereldkeuken » Geplaatst door: Matthijs Vincent » Type: Meer van het type: Anders
Bereidingwijze
Voor het deeg: scheid van 1 ei de eidooier van het eiwit. Zet de eidooier apart. Klop het eiwit met de resterende eieren en circa 3 ˝ dl water. Voeg het zout, olie en bloem toe en roer alles tot een glad deeg. Laat het deeg 30 minuten staan. Verwarm in de wok wat boter tot het schuimt en bak heel dunne pannenkoeken. Haal ze eruit en houd ze warm. Voor de vulling: schil en snipper een ui, pel het knoflook en hak het fijn. Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in dunne reepjes. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Spoel de scheuten af. Verhit nu wat boter in de wok. Fruit het knoflook en de ui. Voeg de wortels toe en laat ze dan 3 minuten meebraden. Voeg de Taugé toe en laat nog eens 2 minuten braden. Vul de pannenkoeken met de groentevulling. Rol ze stevig op en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Bak de opgerolde pannenkoeken in wat boter tot ze rondom bruin zijn.
- 4 Eieren
- 2 El Olie
- Zout
- Boter
- 200 Gr Bloem
- 100 Gr Tauge
- 2 Wortels
- 1 Grote Ui
- 3 Teentjes Knoflook
- 1 Blikje Bamboescheuten