Maïssoep Met Koriander
Aantal personen: 4 » Keuken: Oosters » Geplaatst door: Lennaert van Houtum » Type: Meer van het type: Soepen
Bereidingwijze
1. Maak de ui, de paprika, de broccoli en de aardappel schoon en snijd ze in stukjes 2. Pers de knoflook uit 3. Verhit olie in een grote pan, doe ui, paprika, knoflook en aardappel in de pan en bak een paar minuten op een laag vuur. 4. Roer de bloem erdoor en blijf een halve minuut roeren. Voeg nu heel geleidelijk al roerend de melk en de bouillon toe. 5. Voeg broccoli en maïs toe. 6. Breng de soep al roerend aan de kook, zet het vuur dan lager en laat het zo'n 20 minuten pruttelen. (Tot de groenten gaar zijn.) 7. Roer 50 gr. van de kaas door de soep tot de kaas gesmolten is. 8. Breng de soep op smaak met peper, garneer bij het opdienen met de rest van de kaas en met de koriander.
- 1 Rode Ui
- 3 Teentjes Knoflook
- 1 Rode Paprika
- 1 Grote Aardappel
- 50 Gram Broccoli
- 300 Gr Maiskorrels
- 2 El Bloem
- 6 Dl Melk
- 3 Dl Groentenboullion
- Peper
- 75 Gr Cheddar
- 1 El Fijngehakte Verse Koriander, Ter Garnering