Oesterzwammen Salade
Aantal personen: 4 » Keuken: Fusion » Geplaatst door: Jooske ten Brinke » Type: Meer van het type: Salades
Bereidingwijze
De 2 slasoorten en de tuinkers wassen, schoonmaken en fijnsnijden. De paddestoelen afborstelen, het voetje verwijderen en de paddestoelen vervolgens in dunne schijfjes snijden. De sla met de tuinkers en de gehakte peterselie mengen en in het midden van koude borden schikken. Een vinaigrette bereiden met de helft van de arachideolie, de wijnazijn en peper (geen zout). Over de salade gieten. In de resterende olie de paddestoelen kort bakken op een hevig vuur, kruiden met peper en over de salade verdelen. Op de salade de Noordzeegarnalen schikken en garneren met een schijfje citroen en peterselie.
- 100 Gram Noordzeegarnalen (gepeld)
- 100 Gram Champignons
- 100 Gram Oesterzwammen
- 50 Gram Rode Krulsla
- 1/4 Krop Ijsbergsla
- 1 Bakje Tuinkers
- 2 Eetlepels Peterselie
- 0.5 Citroen
- 6 Cl Arachideolie
- 1 Cl Wijnazijn